SICUREZZA ALIMENTARE

• Redazione manuali di autocontrollo HACCP
• Corsi HACCP per alimentaristi
• Assistenza gestione allergeni
• Studi di shelf-life per gli alimenti
• Elaborazione etichette nutrizionali
• Verifica applicazione del piano HACCP

SERVIZIO DI CAMPIONAMENTO E ANALISI

Il servizio è rivolto alle aziende e prevede:

• Elaborazione di un piano di campionamento
• Il campionamento e il trasferimento dei campioni presso laboratorio di analisi accreditato
• Interpretazione dei risultati e assistenza in caso di risultati non conformi

VERIFICA HACCP

• Il servizio consiste in una verifica programmata da un consulente che simula il controllo ufficiale. Si svolge nei locali aziendali con il Titolare, il Responsabile HACCP e, preferibilmente, un addetto, validando ore di formazione HACCP. Vengono esaminati il manuale di autocontrollo, i locali, gli alimenti e le attrezzature, con possibilità di effettuare i tamponi. Al termine, un verbale elenca le non conformità da correggere prima dell'eventuale ispezione ufficiale.

LEGIONELLOSI

• Elaborazione del piano di valutazione del rischio Legionella
• Elaborazione del registro dei controlli e delle manutenzioni
• Formazione del personale interessato
• Assistenza in caso di bonifica degli impianti
• Aggiornamento documentale

PISCINE

• Visita di sopralluogo per la valutazione preliminare degli impianti e delle attrezzature
• Elaborazione del manuale di autocontrollo delle piscine
• Servizio di campionamento
• Interpretazione dei risultati ed assistenza
• Revisione documentale

CERTIFICAZIONI

• Implementazione sistemi di gestione schemi: Biologico , ISO 22000, GDO
• Assistenza durante gli audit